Artistas
Los artistas de la familia encuentran en nuestra viña una fuente inagotable de inspiración. Sus obras capturan con sensibilidad y detalle la esencia de la cosecha, inmortalizando en sus lienzos los colores, texturas y emociones que surgen en este ciclo vital. A través de su arte logran transmitir la conexión profunda entre la tierra, el trabajo humano y el fruto que se obtiene, invitando al espectador a sentir la belleza de la viña en cada pincelada.
Renacer verde en el Valle del Itata
En septiembre, con la llegada de la primavera, el viñedo se despierta con una explosión de vida. Los tiernos brotes verdes empiezan a asomar en las vides, y el aire se llena de un suave perfume floral, mientras el sol acaricia las colinas. Es un escenario de renovación y esperanza, donde el verdor vibrante se mezcla con los cielos despejados y los colores suaves de las primeras flores silvestres, creando un paisaje de serena y delicada belleza.
Rosado o la captura del terroir
En la cata de este nuevo vino rosado, elaborado a partir de la cepa país, se despliega una sinfonía de sabores y aromas que cautivan los sentidos.
Tras dos meses de fermentación, el vino presenta un color rosa pálido, evocador de pétalos de rosa en primavera.
En nariz, se perciben ya notas frescas de membrillo, con un sutil toque floral y una pizca de hierbas silvestres que reflejan el terroir de nuestra Viña. Al paladar, su frescura se complementa con una acidez equilibrada y un final ligeramente mineral, dejando una sensación persistente y elegante. Este rosado es una auténtica expresión del carácter vibrante y singular del valle.
En nariz, se perciben ya notas frescas de membrillo, con un sutil toque floral y una pizca de hierbas silvestres que reflejan el terroir de nuestra Viña. Al paladar, su frescura se complementa con una acidez equilibrada y un final ligeramente mineral, dejando una sensación persistente y elegante. Este rosado es una auténtica expresión del carácter vibrante y singular del valle.
Seamos felices mientras podamos
2024, un año de poda corta
En nuestra viña la poda ocurre en un tiempo de brumas etéreas y lluvias suaves, cuando la tierra se viste de melancolía y los viñedos susurran historias antiguas. Las tijeras, como plumas delicadas, trazan caminos en los sarmientos, despojándolos de su exceso con una gracia casi ritual.
Este año corresponde una poda corta. Esta técnica, que limita el número de yemas por planta, concentra los nutrientes y la energía de la vid en un menor número de racimos, de alta calidad, con un mejor equilibrio entre azúcar y acidez.
Además, la poda corta mejora la ventilación y la exposición al sol de los racimos, reduciendo la incidencia de enfermedades y facilitando una maduración más uniforme.
Cada corte, un verso en el poema de la naturaleza, permite que la savia fluya más pura y fuerte, preparando a las cepas para el renacer de la primavera. Es un acto de amor y esperanza, donde cada gota de lluvia y cada velo de niebla nutren la promesa de una cosecha futura, rica en sabor y esencia, que sólo Chile puede ofrecer.
Este año corresponde una poda corta. Esta técnica, que limita el número de yemas por planta, concentra los nutrientes y la energía de la vid en un menor número de racimos, de alta calidad, con un mejor equilibrio entre azúcar y acidez.
Además, la poda corta mejora la ventilación y la exposición al sol de los racimos, reduciendo la incidencia de enfermedades y facilitando una maduración más uniforme.
Cada corte, un verso en el poema de la naturaleza, permite que la savia fluya más pura y fuerte, preparando a las cepas para el renacer de la primavera. Es un acto de amor y esperanza, donde cada gota de lluvia y cada velo de niebla nutren la promesa de una cosecha futura, rica en sabor y esencia, que sólo Chile puede ofrecer.
País, la Cepa Ancestral de Chile
La país o listán negro es una uva tinta de vino ampliamente cultivada en América y las Islas Canarias. Originalmente conocida como listán prieto, fue ampliamente plantada en Castilla en el siglo XVI. Los colonos la llevaron a las Islas Canarias y, de ahí, llegó al Virreinato de Nueva España y al Virreinato del Perú. Hernando Montenegro la sembró en Lima entre 1538 y 1541.
Desde estos lugares, la uva se difundió por América del Norte y del Sur, desarrollando variaciones clónicas conocidas como "Misión" en Estados Unidos y México, "País" en Chile, "Criolla" en Argentina y "Misionera" o "Negra criolla" en Bolivia. Fue la uva más consumida en la América colonial, considerada la más antigua y típica de los países hispanos.
Además del nombre listán negro el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis incluye muchos sinónimos, como almuñeco, california, común de Las Palmas, creole petite, criolla chica, criolla perú, el paso, forastero negro, hariri, hariri noir, khariri noir, listan violet, listrao, misión, moscatel negro du perou, negra, negra antigua, negra corriente ica, negra corriente majes, negra corriente tacna, negra peruana, palomina negra, printanier rouge, rosa del Perú, uva chica negra, uva del país, uva tinta y zerhoun noir.
La uva país es la principal cepa de nuestra Viña Santa Cruz de Cuca, con vides plantadas en 1830 utilizando esquejes traídos por sacerdotes jesuitas. Nuestro ancestro Cándido Gacitúa adquirió los esquejes de los sacerdotes y los distribuyó entre otros agricultores del valle del Itata.
Desde estos lugares, la uva se difundió por América del Norte y del Sur, desarrollando variaciones clónicas conocidas como "Misión" en Estados Unidos y México, "País" en Chile, "Criolla" en Argentina y "Misionera" o "Negra criolla" en Bolivia. Fue la uva más consumida en la América colonial, considerada la más antigua y típica de los países hispanos.
Además del nombre listán negro el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis incluye muchos sinónimos, como almuñeco, california, común de Las Palmas, creole petite, criolla chica, criolla perú, el paso, forastero negro, hariri, hariri noir, khariri noir, listan violet, listrao, misión, moscatel negro du perou, negra, negra antigua, negra corriente ica, negra corriente majes, negra corriente tacna, negra peruana, palomina negra, printanier rouge, rosa del Perú, uva chica negra, uva del país, uva tinta y zerhoun noir.
La uva país es la principal cepa de nuestra Viña Santa Cruz de Cuca, con vides plantadas en 1830 utilizando esquejes traídos por sacerdotes jesuitas. Nuestro ancestro Cándido Gacitúa adquirió los esquejes de los sacerdotes y los distribuyó entre otros agricultores del valle del Itata.
Vendimia 2024
En el valle del Itata el sol proyecta un tono dorado sobre los viñedos y la anticipación llena el aire fresco de la mañana.
El enólogo de Viña Santa Cruz de Cuca saca del bolsillo de su casaca un refractómetro, lo apunta hacia el cerro Cayumanqui cuan capitán de barco su astrolabio, y mide los Brix. En este paraíso de lomajes suaves que recuerdan a Sofia Loren, con bosques de pataguas y hojas crujientes, un pequeño equipo de manos dedicadas se prepara para la inminente cosecha.
En nuestra bodega, las instalaciones vitivinícolas bullen de actividad. La hidrolavadora deja los suelos relucientes y los tanques de acero inoxidable brillan bajo la luz del sol. Por el camino de ripio, proveniente de Curicó, un camioncito blanco trae los insumos de último minuto. Un aroma entre roble y ácido peracético impregna el aire.
En nuestra bodega, las instalaciones vitivinícolas bullen de actividad. La hidrolavadora deja los suelos relucientes y los tanques de acero inoxidable brillan bajo la luz del sol. Por el camino de ripio, proveniente de Curicó, un camioncito blanco trae los insumos de último minuto. Un aroma entre roble y ácido peracético impregna el aire.
Lusitania 2023
La cepa País en su más pura expresión
Por primera vez en nuestra Viña producimos un vino sin guarda en madera.
Luego de un verano especialmente caluroso, vendimia en familia y breve fermentación en estanque de acero, separamos una porción de mosto en tres grandes garrafones de vidrio italianos. El primero, embotellado tras sólo 4 meses de guarda, sorprendió gratamente en las celebraciones de fiestas patrias, quedando de él sólo algunas botellas para catas verticales. Del segundo garrafón, "GAR2" en nuestra nomenclatura, queda una pequeña partida, y GAR3, embotellado en enero de 2024, se encuentra disponible a la venta.
Un almuerzo de Lusitania 2023 y butifarras con papas cocidas resultará memorable.
Luego de un verano especialmente caluroso, vendimia en familia y breve fermentación en estanque de acero, separamos una porción de mosto en tres grandes garrafones de vidrio italianos. El primero, embotellado tras sólo 4 meses de guarda, sorprendió gratamente en las celebraciones de fiestas patrias, quedando de él sólo algunas botellas para catas verticales. Del segundo garrafón, "GAR2" en nuestra nomenclatura, queda una pequeña partida, y GAR3, embotellado en enero de 2024, se encuentra disponible a la venta.
Un almuerzo de Lusitania 2023 y butifarras con papas cocidas resultará memorable.
Sobre Nosotros
Los Carrasco. Los Gacitûa.
Rodolfo Carrasco, ingeniero comercial, es parte de la nueva generación de viñateros de la familia, en este valle que durante la Colonia fue administrado por encomenderos españoles y, con la República, plantado por los criollos que lucharon junto a O’Higgins y a los hermanos Carrera en la Guerra de Independencia
El Padre Ignacio es uno de nuestros ancestros; él, junto a otros Jesuitas debieron evangelizar la zona. Provenientes de Perú en una malograda goleta que los transportaba con destino hacia zonas menos septentrionales, donde las parras acostumbradas a un clima mediterráneo, lluvioso en invierno y de calor agobiante en verano, debían ser plantadas para surtir de vinos nobles al nuevo país que recién se creaba.
Luego vinieron otros descendientes, desde dónde se tiene memoria, José Aleide Carrasco, el abuelo de nuestro abuelo, que ya asentado en el valle del río Itata decidió echar -como las parras- raíces que perdurarían en el tiempo hasta nuestros días.
El Padre Ignacio es uno de nuestros ancestros; él, junto a otros Jesuitas debieron evangelizar la zona. Provenientes de Perú en una malograda goleta que los transportaba con destino hacia zonas menos septentrionales, donde las parras acostumbradas a un clima mediterráneo, lluvioso en invierno y de calor agobiante en verano, debían ser plantadas para surtir de vinos nobles al nuevo país que recién se creaba.
Luego vinieron otros descendientes, desde dónde se tiene memoria, José Aleide Carrasco, el abuelo de nuestro abuelo, que ya asentado en el valle del río Itata decidió echar -como las parras- raíces que perdurarían en el tiempo hasta nuestros días.
Nuestros Procesos
Las levaduras saben
Frondosas, de hojas grandes y sanas, vigorosas y brillantes, nuestras cepas patrimoniales País, Moscatel de Alejandría y Chasselas o Corinto. crecen mirando hacia el valle, lejos de las heladas invernales y expectantes del sol vivificante del caluroso verano. La poda temprana, el desmalezado orgánico y a tiempo son la única intervención en la mantención de nuestra viña, 100% libre de químicos.
Hemos puesto especial cuidado en la cadena de higiene teniendo en cuenta que el vino, como un elemento vivo y sensible, está expuesto a innumerables factores ambientales que podrían alterar sus taninos y composición organoléptica. Así, el entorno de la bodega, de las damajuanas y botellas es armónico y estético recordando los antiguos campos criollos.
Hemos puesto especial cuidado en la cadena de higiene teniendo en cuenta que el vino, como un elemento vivo y sensible, está expuesto a innumerables factores ambientales que podrían alterar sus taninos y composición organoléptica. Así, el entorno de la bodega, de las damajuanas y botellas es armónico y estético recordando los antiguos campos criollos.
Nuestros Vinos
Conoce nuestra colección de vinos
A partir de la vendimia 2022 se abre por primera vez, y con un volumen reducido, la venta de nuestros vinos al público general. Esta se inicia con sólo una barrica. ¡No dejes pasar esta oportunidad única de probar nuestros mostos! O comienza tu colección para una cata vertical.
Visitas Guiadas
Un lugar para distenderse
La viña Santa Cruz de Cuca se ubica en el corazón del valle del Itata, regiön del Ñuble; a una hora de Concepción, 45 minutos de Chillán, y sólo 15 minutos del poblado de Quinchamalî (famoso por su cerámica). Estamos aceptando visitas guiadas a la viña e instalaciones, sólo con cita previa.
Parras Ancestrales
Vamos a degustar la Historia
Nuestros ancestros, a fines del siglo XVIII, escogieron estos lomajes suaves de buen drenaje y de suelos graníticos, gredosos para plantar enc cabeza los sarmientos que darían vida a nuestra viña. Frondosas, de hojas grandes y sanas, vigorosas y brillantes, nuestras cepas País, Moscatel de Alejandría y Chasselas o Corinto. crecen mirando hacia el valle, lejos de las heladas invernales y expectantes del sol vivificante del caluroso verano.
La poda temprana, el desmalezado orgánico y a tiempo son la única intervención en la mantención de nuestra viña, 100% libre de químicos. La ladera es de 35% exposición Oeste, cercana a bosque de pataguas, membrillo, boldo y arrayán.
La poda temprana, el desmalezado orgánico y a tiempo son la única intervención en la mantención de nuestra viña, 100% libre de químicos. La ladera es de 35% exposición Oeste, cercana a bosque de pataguas, membrillo, boldo y arrayán.
Vendimia en el valle del Itata
Una labor de amor
Cuando se aproxima la época de cosecha, que varía de año en año, nuestro enólogo se afana en probar las bayas de los diferentes cuarteles, para que en el momento exacto y según los Brix buscados, se de inicio a la recolecta de los azulosos rácanos de País o los perlados y diamantinos de Moscatel de Alejandría.
De tan sölo 2.5 hectáreas, la viña Colliguay de Santa Cruz de Cuca es en esencia una viña familiar. Esto se denota especialmente durante la vendimia, cuando familiares y amigos viajan desde distintas ciudades chilenas y hasta desde otros continentes para participar.
El proceso se realiza bajo estrictos controles de paridad de género y... noooo jajaja estamos bromeando. Es una semana siempre esperada, de esfuerzo colectivo y celebración por un trabajo bien hecho.
De tan sölo 2.5 hectáreas, la viña Colliguay de Santa Cruz de Cuca es en esencia una viña familiar. Esto se denota especialmente durante la vendimia, cuando familiares y amigos viajan desde distintas ciudades chilenas y hasta desde otros continentes para participar.
El proceso se realiza bajo estrictos controles de paridad de género y... noooo jajaja estamos bromeando. Es una semana siempre esperada, de esfuerzo colectivo y celebración por un trabajo bien hecho.
Nuevos Emprendimientos
Nueva Viña Monopole
Iniciada en nuestro Fundo La Higuera en el año 2022 con sólo 6 melgas, la Viña Monopole es el nuevo proyecto del enólogo y fotógrafo Ricardo Carrasco. Cuenta con las más modernas tecnologías de riego, observación diaria y exquisito cuidado.
Nuevas cepas se han ido añadiendo, a partir de esquejes de antiguas parras locales, derivando en nuevos vinos en años venideros y para futuras generaciones.
Nuevas cepas se han ido añadiendo, a partir de esquejes de antiguas parras locales, derivando en nuevos vinos en años venideros y para futuras generaciones.
CINEMA 2022
"Gran Bokeh"
Un vino sano, fresco, seco, frutoso y equilibrado. De un intenso color rubí de cerezas maduras con matices violáceos. En nariz es honesto, aroma a flores de primavera y arbustos frutales, membrillo y ciruela afloran.
Proveniente de parras cultivadas en cabeza y usando la técnica del Dry Farming en el secano costero de la región del Ñuble y luego de una minuciosa selección y zaranda manual, el mosto reposa cerca de un mes en bodega de adobe oscura y fría. Una vez que el caldo avanza en su fermentación alcohólica se trasiega a barricas de roble americano para una crianza de siete meses.
Proveniente de parras cultivadas en cabeza y usando la técnica del Dry Farming en el secano costero de la región del Ñuble y luego de una minuciosa selección y zaranda manual, el mosto reposa cerca de un mes en bodega de adobe oscura y fría. Una vez que el caldo avanza en su fermentación alcohólica se trasiega a barricas de roble americano para una crianza de siete meses.
Disponibilidad: AGOTADO
El Valle de la Santa Cruz
Y el origen de nuestro nombre
Inclinadas pendientes con buen drenaje y cascajos gredosos fueron ideales para que los sarmientos del Padre Ignacio encontraran simiente firme para echar profundas raíces. Tan buen lugar halló nuestro ancestro que decidió construir una pequeña capilla con una cruz visible en lo alto de una loma cercana que domina el amplio paisaje. Así se dio origen al nombre del valle, Santa Cruz de Cuca, este último, por la garza Cuca que con cierta dificultad, es posible ver en los recodos de los ríos Larqui e Itata.
Al pasar el tiempo logró hacer sus primeros mostos y vinos tintos, necesarios para celebrar la sagrada misa y que los feligreses purgaran sus malas conductas. Más tarde, se cultivaron otras cepas resistentes a las temperaturas y la falta de agua, como la Moscatel de Alejandría, cepa blanca que encontró junto a la País un hogar duradero y prometedor.
Nuestros abuelos Julio Aleide Carrasco y Luisa Crovetto se dedicaron a preservar este legado y patrimonio en “La Higuera”, nuestro bello campo y su frondoso viñedo. A nosotros y los retoños nuevos, a apreciar y poner en valor la riqueza de este paraíso invaluable que es el valle de Santa Cruz de Cuca.
Al pasar el tiempo logró hacer sus primeros mostos y vinos tintos, necesarios para celebrar la sagrada misa y que los feligreses purgaran sus malas conductas. Más tarde, se cultivaron otras cepas resistentes a las temperaturas y la falta de agua, como la Moscatel de Alejandría, cepa blanca que encontró junto a la País un hogar duradero y prometedor.
Nuestros abuelos Julio Aleide Carrasco y Luisa Crovetto se dedicaron a preservar este legado y patrimonio en “La Higuera”, nuestro bello campo y su frondoso viñedo. A nosotros y los retoños nuevos, a apreciar y poner en valor la riqueza de este paraíso invaluable que es el valle de Santa Cruz de Cuca.
Nuestra Bodega
Construida luego del terremoto de Chillán de 1939
Nuestra actual bodega de adobe y vigas de roble fue desde el comienzo concebida para la elaboración de vino. En aquellos años gran parte de los mostos se fermentaban en lagares de raulí y luego se trasegaban a barricas de cuatrocientos litros. Hoy, ya reposan sus vetustas duelas contra tablones apellinados en la misma bodega junto a tinajas de greda y nuevos estanques.
Agregamos a esta estructura iluminación adecuada para el trabajo, además de controles digitales de temperatura y humedad para lograr un ambiente de fermentación y guarda óptimos.
El proceso de embotellado es en Origen. Utilizamos corchos naturales de primera selección, lo que asegura una guarda prolongada. El diseño de las etiquetas es realizado por laos artistas de la familia,
Agregamos a esta estructura iluminación adecuada para el trabajo, además de controles digitales de temperatura y humedad para lograr un ambiente de fermentación y guarda óptimos.
El proceso de embotellado es en Origen. Utilizamos corchos naturales de primera selección, lo que asegura una guarda prolongada. El diseño de las etiquetas es realizado por laos artistas de la familia,
© Viña Santa Cruz de Cuca 2023.
Fotografías © Ricardo Carrasco Stuparich, prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.
Fotografías © Ricardo Carrasco Stuparich, prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.